மசாலாப் பொருட்களின் ராணி என்று அழைக்கப்படும் ஏலக்காய், இஞ்சி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது மற்றும் அதன் தனித்துவமான சுவைக்காக கொண்டாடப்படுகிறது, இது இனிப்பு மற்றும் காரமான உணவுகளை மேம்படுத்துகிறது, இது பல்வேறு உணவுகளில் இன்றியமையாதது.
ஏலக்காயை முழு விதை காய்கள், அரைத்த மசாலா தூள், அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் மற்றும் மூலிகை சப்ளிமெண்ட்ஸ் என காணலாம்.
ஊட்டச்சத்து விவரம் மற்றும் ஆரோக்கிய நன்மைகள்
அதன் சமையல் பயன்பாட்டிற்கு அப்பால், ஏலக்காய் அதன் வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் பைட்டோ கெமிக்கல்கள் மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு, ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் ஆண்டிமைக்ரோபியல் பண்புகளின் வளமான உள்ளடக்கம் காரணமாக அதன் சாத்தியமான ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்காக மதிப்பிடப்படுகிறது.
ஒரு தேக்கரண்டி ஏலக்காயில் 18 கலோரிகள், 0.4 கிராம் கொழுப்பு, 4 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 1.6 கிராம் நார்ச்சத்து மற்றும் 0.6 கிராம் புரதம் உள்ளது. இது பொட்டாசியம், கால்சியம், இரும்பு, மெக்னீசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் ஆகியவற்றின் குறிப்பிடத்தக்க அளவுகளை வழங்குகிறது.
நாள் முழுவதும் ஏலக்காயை உட்கொள்வதால் கிடைக்கும் நன்மைகள் இங்கே.
நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு பண்புகள்:
ஏலக்காய் அத்தியாவசிய எண்ணெய் வலுவான ஆண்டிமைக்ரோபியல் விளைவுகளைக் காட்டியுள்ளது, பல்வேறு பாக்டீரியாக்கள் மற்றும் பூஞ்சைகளை அவற்றின் செல் சவ்வுகளை சீர்குலைப்பதன் மூலம் கொல்லும் திறன் கொண்டது என்று மும்பையைச் சேர்ந்த ஊட்டச்சத்து நிபுணர் மற்றும் ஆரோக்கிய பேச்சாளர் ராஷி ரக்ஷித் கூறுகிறார்.
இந்த சொத்து புதிய நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு மருந்துகளை உருவாக்கும் திறனைக் குறிக்கிறது.
இருப்பினும், ஏலக்காய் அத்தியாவசிய எண்ணெயை உட்கொள்வதைத் தவிர்ப்பது மற்றும் மருந்துகளுடன் எதிர்மறையான தொடர்புகளைத் தடுக்க புதிய மூலிகை மருந்துகளைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு சுகாதார வழங்குநர்களைக் கலந்தாலோசிப்பது முக்கியம்.
வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி மற்றும் நீரிழிவு நோய்க்கான நன்மைகள்:
வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி மற்றும் நீரிழிவு நோய் உள்ளவர்களுக்கு ஏலக்காய் நன்மை பயக்கும்.
வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி என்பது உடல் பருமன், உயர் இரத்த சர்க்கரை, உயர் இரத்த அழுத்தம், உயர் ட்ரைகிளிசரைடுகள் மற்றும் குறைந்த அளவு நல்ல கொழுப்பு போன்ற நிலைமைகளை உள்ளடக்கியது.
ஏலக்காய் கொலஸ்ட்ரால் அளவை மேம்படுத்தும் மற்றும் அதிக கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்த உணவில் எலிகளின் எடையைக் குறைக்கும் என்று விலங்கு ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன, ரக்ஷித் கூறுகிறார்.
மனித ஆய்வுகள் ஏலக்காய் அழற்சி குறிப்பான்களைக் குறைக்கும் மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளில் இன்சுலின் அளவு மற்றும் ஹீமோகுளோபின் A1c ஆகியவற்றை மேம்படுத்துகிறது என்பதைக் காட்டுகிறது.
இதை படியுங்கள்: கறிவேப்பிலையின் பல ஆரோக்கிய நன்மைகள்
இதய ஆரோக்கியம்:
ஏலக்காய் மாரடைப்பிலிருந்து பாதுகாக்கும் மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் ட்ரைகிளிசரைடு அளவை மேம்படுத்தும் என்று கடந்த காலங்களில் தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது என்று நிபுணர் கூறுகிறார்.
இந்த நன்மைகள் அதன் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளிலிருந்து உருவாகின்றன என்று நம்பப்படுகிறது, இது இதய செயல்பாட்டை மேம்படுத்தும்.
வாய் ஆரோக்கியம்:
பாரம்பரியமாக, ஏலக்காய் சுவாசத்தை புத்துணர்ச்சி மற்றும் வாய் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதில் சினியோல் என்ற ஆண்டிமைக்ரோபியல் பண்புகள் கொண்ட எண்ணெய் உள்ளது, இது வாய் துர்நாற்றம், துவாரங்கள் மற்றும் ஈறு நோயை ஏற்படுத்தும் பாக்டீரியாக்களை எதிர்த்துப் போராடும்.
ஏலக்காய் விதைகளை மென்று சாப்பிடுவது வாயில் pH அளவை சமன் செய்து, துவாரங்களைத் தடுக்கும் மற்றும் ஒட்டுமொத்த வாய் சுகாதாரத்தை மேம்படுத்தும் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன, என்கிறார் ரக்ஷித்.
கல்லீரல் ஆரோக்கியம்:
ஆயுர்வேத மருத்துவத்தில், ஏலக்காய் அதன் நச்சு நீக்கும் பண்புகளுக்காகப் பாராட்டப்படுகிறது.
ஆல்கஹால் அல்லாத கொழுப்பு கல்லீரல் நோய் உள்ளவர்களுக்கு கல்லீரல் ஆரோக்கிய குறிப்பான்களை ஏலக்காய் மேம்படுத்தும் என்பதை அறிவியல் ஆய்வுகள் நிரூபிக்கின்றன.
ஏலக்காய் கல்லீரலின் அழுத்தத்தைக் குறைக்கும் மற்றும் அதிக கொழுப்புள்ள உணவுகளால் ஏற்படும் சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கும் என்றும் விலங்கு ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.
புற்றுநோய் எதிர்ப்பு பண்புகள்:
ஏலக்காயில் பைட்டோ கெமிக்கல்கள் உள்ளன, அவை புற்றுநோய் எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. இது வழக்கமான புற்றுநோய் சிகிச்சையை மாற்ற முடியாது.
ஏலக்காய் சப்ளிமெண்ட் கட்டிகளின் அளவு மற்றும் எடையைக் குறைக்கும் என்று விலங்கு ஆய்வுகள் குறிப்பிடுகின்றன, இது புற்றுநோயைத் தடுப்பதில் அதன் சாத்தியமான பங்கை எடுத்துக்காட்டுகிறது.
அல்சர் தடுப்பு:
ஏலக்காய் வயிற்றுப் புண்களைத் தடுக்கவும் சிகிச்சையளிக்கவும் உதவும்.
ஏலக்காய் சாறு வயிற்றுப் புறணியைப் பாதுகாப்பதன் மூலம் எலிகளில் உள்ள புண்களின் அளவையும் எண்ணிக்கையையும் குறைக்கும் என்று கூறப்படுகிறது.
இந்த விளைவு மஞ்சள் மற்றும் செம்பு இலையை ஒன்றாகப் பயன்படுத்தும்போது கிடைக்கும் நன்மைகளைப் போன்றது.